香煎咸鱼的简单做法

大火烧热， ，煎得咸鱼的颜色会逐步逐步变得金黄，翻炒均匀即可出锅，大火烧热后转小火慢慢煎，加入蒜末、姜末，然后去除内脏、洗净切成小块备用，然后一块一块下入咸鱼， 买回的咸鱼放到盐水里浸泡2小时左右（高浓度盐水没过咸鱼即可）， 5 当咸鱼煎到两面金黄后，烹入料酒，。

4 咸鱼在煎的过程中要经过三到四次把鱼块翻面煎。

3 凉锅凉油， 2 大蒜籽去皮、洗净切成蒜末备用；姜切成姜末备用。